Tomaattimurska

Ainekset:
Noin 2 kg kypsiä tomaatteja
2 isoa sipulia
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
1½ tl suolaa
1 rkl valkoviinietikkaa


Ohje:

1. Poista tomaateista kannat ja leikkaa tomaatit neljään osaan. Kuori ja lohko sipulit.
2. Lorauta kattilaan oliiviöljyä, ja paista sipuleita ja tomaatteja pari minuuttia. Lisää sokeri, suola ja etikka ja keitä murskaa keskilämmöllä, ilman kantta noin puoli tuntia. Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.
3. Siirrä kattila syrjään liedeltä ja soseuta murska sauvasekoittimella. Joukkoon saa jäädä sattumia. Anna jäähtyä noin puoli tuntia ja pakkaa murska puhtaisiin lasipurkkeihin. Säilytä kylmässä. 

Valmis tomaattimurska säilyy jääkaapissa 2–3 viikkoa, pakastettuna kauemmin.

Perunasalaatti basilikalla ja salottisipulilla

Ainekset: 6 annosta

2 tl merisuolaa myllystä

1 kg uusia perunoita

0,5 dl ranskankermaa

0,5 dl maustamatonta jogurttia

2 rkl majoneesia

2 rkl juoksevaa hunajaa

4 salottisipulia ohueksi viipaloituna tai puolikas punasipuli pieninä palasina


suolaa ja mustapippuria myllystä

4 dl basilikan lehtiä




Ohje:

1. Keitä perunat kypsäksi, valuta vesi pois ja pilko ne vielä kuumina puolikkaiksi. Aseta perunan puolikkaat suurehkoon kulhoon.

2. Sekoita toisessa kulhossa ranskankerma, jogurtti, majoneesi ja hunaja yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Sekoita perunoiden joukkoon kastike, sipulit sekä basilika. Tarjoile kuumana, lämpimänä tai jääkaappikylmänä.

Kaalikeitto

Ainekset: 6 annosta

400 g jauhelijaa
800 g kaalia
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
3 porkkanaa
n. 1,3 l vettä
2 lihaliemikuutiota
10 maustepippuria

2 laakerinlehteä

2 tl mairamia

Valmistus: 30 - 60 min

1. Suikaloi kaali. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja paloittele porkkanat.
2. Ruskista jauheliha isossa kattilassa. Lisää joukkoon sipuli, valkosipuli ja porkkanat. Kuullota hetki. Mausta suolalla ja paprikajauheella.
3. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Mausta lihaliemikuutioilla, pippureilla ja laakerinlehdillä. Sekoita joukkoon kaalisuikaleet.
4. Anna kiehua kannen alla noin 30 minuuttia, kunnes kaali on kypsää.
5 Mausta lopuksi meiramilla ja tarkista maku.

Täytetyt letut

Täyte:

400 gjauhelihaa
1 sipuli
200 g (2,5 dl) paprikaa
2 dl (100 g) hienoksi raastettua porkkanaa
1 prk (250 g) Valio Koskenlaskija Ruoka & Dippiä cheddar
ripaussuolaa ja mustapippuria

Ohje:

1. Paista letut

2. Paista jauheliha ja hienonnetut kasvikset pannulla. Sekoita joukkoon Koskenlaskija. Mausta.