Pala peuran ulkofilettä
Tuoretta rosmariiniä
Voita
Oliiviöljyä
1 rkl Balsamietikkaa
Mustapippuria
Suolaa
Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen sen kypsentämistä. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Nypi rosmariiniä pienen uunivuon pohjalle. Hiero fileen pintaan oliiviöljyä kauttaaltaan. Ruskista file padassa kauttaaltaan voissa. Aseta liha uunivuokaan rosmariinin päälle. Nypi lisää rosmariiniä lihan pinnalle. Kaada paistorasva lihan päälle sekä loraus oliiviöljyä. Rouhi lihan pintaan mustapippuria ja merisuolaa.
Paahda filetta uunin alatasolla noin 20 minuuttia (riippuen koosta) puolivälissä kääntäen ja valellen lihaa vuoan paistonesteellä. Ota vuoka uunista, lusikoi päälle balsamietikkaa ja peitä alumiinifoliolla. Anna levätä 15 minuuttia välillä valellen paistonestettä lihan päälle.
Leikkaa levännyt filee, valuta jokaiseen annokseen paistonestettä ja tarjoile.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti