500g peuran/hirven jauhelihaa
1 purkki fetaa
1 purkki kermaviiliä (voi olla vähän vähemmänkin)
1 sipuli
Pari valkosipulin kynttä
1 dl murskattuja kaurahiutaleita
Suolaa
Pippuria
Yrttejä (esim yrttiseos tai timjami)
Silppua sipuli ja valkosipuli pieneksi. Sekoita jauhelija, sipulit, feta, kermaviili ja kaurahiutaleet astiassa. Lisää mausteet. Vaivaa hetki, että ainekset sekoittuu hyvin. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1 paketti mozzarellaa
Pieni punasipuli
Ruukullinen basilikaa
1 valkosipulin kynsi
1/2 dl oliiviöljyä
5 rkl balsamicoviinietikkaa
Mustapippuria
Suolaa
Sekoita öljy, viinietikka, pilkottu valkosipuli sekä mausteet pienessä kulhossa. Halkaise tomaatit, silppua basilika ja sipuli sekä pilko mozarella sopiviksi paloiksi. Siirrä pilkotut kasvikset ja juusto salaattikulhoon ja sekoita. Sekoita marinadi joukkoon ja anna hetki maustua.
500 g hirven tai peuran lihaa
Paketti Snellmanin kunnon pekonia
Iso sipuli
2 yksikyntistä valkosipulia
Mustapippuria (rouhittua ja kokonaisia)
Suolaa
1,5 tölkkiä olutta
3 rkl riistafondia
Kokonainen Koskenlaskija voimakas
Voita paistamiseen
Vuole hirvenliha lastuiksi, leikkaa pekoni ja pilko sipuli & valkosipuli. Käristä käristyslihat valurautapadassa pienissä erissä. Siirrä toiseen astiaan odottamaan. Käristä pekoni ja sipuli padassa ja lisää käristyslihat. Mausta kevyellä suolalla ja lisää pippuri. Lisää olut sekä fondi ja kiehauta. Murenna Koskenlaskija sekaan ja anna sulaa. Siirrä pata 120 asteiseen uuniin ja anna hautua mieluiten 4-5 tuntia kannen alla. Huolehdi että lihat ovat lähes kokonaan nesteen peitossa hautumisen ajan. Tarkista suola.
Tarjoillaan muusin, puolukoiden ja suolakurkun kanssa.
