Kalakeitto

8 dl vettä

8 kokonaista maustepippuria

2 laakerinlehteä

1-2 sipulia

8 perunaa

2 porkkanaa

600 g lohta

1 tl suolaa

2 dl ruokakermaa

nokare voita

vähän tilliä

Kuumenna vesi kattilassa. Lisää maustepippurit, laakerinlehdet ja hienonnettu sipuli. Keitä 5 min.

Pilko perunat ja porkkanat kuutioiksi. Lisää kattilaan ja keitä 10-15 min, kunnes kuutiot ovat kypsiä.

Lisää paloiteltu lohi. Anna kiehua hiljalleen 2-3 min. Lisää kerma, voi ja tilli.

Skånen perunat

800 g kiinteitä perunoita
1 sipuli
4 dl ruokakermaa
1 dl maitoa tai vettä
suolaa
pippuria

Kuori perunat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli.

Kuullota perunoita ja sipuleita hetki pannulla.

Lisää kerma ja hauduta noin 20 min. Lisää lopuksi maito tai vesi ja jatka hauduttamista kunnes perunat ovat kypsyneet. Mausta sopivasti,

Pizza

Taikina:
4 dl durum jauhoja
1/2 tl suolaa
2 tl kuivahiivaa
2 rkl öljyä
1 1/4 dl haaleaa vettä

Sekoita vehnäjauhot, suola ja hiiva suuressa kulhossa. Paina keskelle syvennys ja kaada siihen öljy ja vesi. Sekoita ne vähitellen jauhoihin niin, että syntyy pehmeä taikina. Älä tee taikinasta liian kuivaa, sen tulee olla notkeaa ja pehmeää

Nosta taikina jauhotetulle työtasolle. Vaivaa 10 min, lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes taikina on pehmeää ja venyvää.

Laita taikina takaisin kulhoon ja anna taikinan kohota leivinliinan alla noin tunti, kunnes se on kooltaan kaksinkertainen.

Nosta taikina jauhotetulle tasolle ja vaivaa 2 min, kunnes ylimääräinen ilma on poistunut taikinasta. Kauli taikina pellille.



Lisää tomaattikastike ja täytteet. Paista valmis pizza 200 asteessa 20-25 min.

Jauhelihalasagne

9 kpl lasagnelevyjä

Jauhelihakastike:
400 g jauhelihaa
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
1 tlk (500g) tomaattimurskaa
1 dl vettä
1 lihaliemikuutio
2 rkl tomaattisosetta
1/2 rkl suolaa
1/4 rouhittua mustapippuria
2 tl oreganoa
1 tl timjamia

Juustokastike
50 g margariinia
5 rkl jauhoja
8 dl maitoa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
1/4 tl muskottipähkinää
175 g juustoraastetta

Jauhelihakastike:
Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit öljyssä paistokasarissa. Lisää tomaattimurska, vesi, lihaliemikuutio ja mausteet. Anna hautua kannen alla 10-15 min.

Juustokastike:
Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot ja kiehauta. Lisää maito kahdessa erässä koko ajan sekoittaen. Kypsennä samalla sekoittaen muutama minuutti. Lisää suola, mausteet ja 2/3 juustoraasteesta.

Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka. Levitä pohjalle 1/4 jauhelihakastikkeesta, päälle 1/4 juustokastikkeesta ja niiden päälle 3 lasagne levyä. Toista näin vielä kaksi kertaa. Lusikoi päällimmäiseksi loput jauheliha- ja juustokastikkeista. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Kypsennä 200 asteessa 30-40 min. Anna lasagnen vetäytyä 10-15 min ennen tarjoamista.